Paco Torreblanca es una referencia de la gastronomía española dentro y sobre todo fuera de nuestras fronteras. Gran maestro de la pastelería española que desde Totel, su obrador-escuela en Elda, ha marcado los pasos de la pastelería y la cocina dulce de nuestro país. Así lo presenta Madrid Fusión 2013, escaparate mundial de la industria de la gastronomía de vanguardia celebrado el pasado mes de enero donde hemos ido a buscarle.